La pizza au service du goût

Accompagnée de roquettes, tomates semi séchées et tomates cerises, germes de betterave, crème de balsamique, tour de poivre 4 baies, huile extra vierge

Accompagnée de roquettes, tomates semi séchées et tomates cerises, germes de betterave, crème de balsamique, tour de poivre 4 baies, huile extra vierge

Accompagnée de roquettes, tomates semi séchées et tomates cerises, germes de petits pois, crème de balsamique, tour de poivre 4 baies, huile extra vierge

Le vitello tonnato est un plat typique piémontais, servi frais, préparé à partir de tranches de viande de veau, recouvertes d'une sauce à base de thon, jaunes d’œuf, anchois, câpres, d’huile d'olive et relevée de jus de citron. Accompagné de tomates semi sèches.

Sauce tomate, mozzarella di bufala, origan, basilic, olio extra vergine

Sauce tomate, câpres, anchois, tomates séchées, olives de Sicile, origan, olio extra verginee, basilic

Sauce tomate, champignons frais, jambon aux herbes, mozzarella, olives, olio extra vergine, basilic

Sauce tomate, champignons frais, jambon aux herbes, mozzarella, olives, huile d’olive extra vierge, basilic

Sauce tomate, nduja (saucisse de porc épicée originaire de Calabre), mozzarella, stracciatella, olio extra vergine, basilic

Mozzarella fior di latte, fontina, chèvre, pecorino sardo, noix, confiture de cerise, olio extra vergine, basilic

Mozzarella di bufala, aubergines grillées, parmigiano regiano,viande hachée marinée (ail, persil, huile d’olive et amandes éfilées), tomates semi sèches, basilic, olio extra vergine

Fresca stracciatella, jambon de Parme 24 mois, confiture d’abricot, noix concassées, olio extra vergine et menthe fraiche

Persillade à l’huile d’olive, champignons, aubergines marinées et grillées, roquette, radis rouges, citron râpé, gros sel et basilic.

Crème d’aspèreges, stracciatella au piment d’espelette, guanciale, chou rouge, crema di pecorino

Crème de truffe, mozzarella, truffe râpée, burrata, huile de truffe, basilic. (supplément jambon à la truffe 3 €)

Base mozzarella, roquette, jambon de Parme 24 mois, tomates semi sèches, brisure di taralli (biscuit typique des Pouilles cuit au four), olio extra vergine, basilic

Tartare de thon mariné à la menthe, zeste de citron vert, poivre de timut, crumble de noisettes torréfiées, mangue, fraise, mousse de citron maison, confiture de cerise, crème d'espelette et physalis et focaccia della casa.

Lasagnes croustillantes MAISON à la bolognaise accompagnées d’une salade composée (Romaine, tomates cerises, oignons rouges).

Sauce tomate, aubergines, parmigiano regiano, ricotta, mozzarella di bufala, basilico. Accompagnées d’une salade composée (Mâche et batavia), tomates cerises, rondelles de radis rouges et vinaigrette maison aux agrumes.

Rigatonis crème de petits pois maison, moules décortiquées, crème de pecorino maison et tuiles de parmesan.

Risotto cuit dans un bouillon de veau aux légumes, émulsion d'œufs et de Parmesan râpé, accompagné de guanciale, cialda al parmigiano (tuiles de parmesan)

- Crème de truffe maison et mascarpone. Truffes fraiches râpées minute, brisure de pistaches rôties et sa belle buratta...

Panacotta maison, morceaux d’oranges confites, tuiles d’amandes, coulis de fruit rouge, fruits rouges frais

Mascarpone, Amaretto, eufs, sucre, boudoirs, café, chocolat en poudre...

Crème de banane aromatisée à la fève de tonka, topping de chocolat râpé, fraises fraiches parfumées au basilic et éclats de chocolats noir. Accompagné de crème Chantilly et feuilles de menthe fraich

Crème de fromage frais au citron vert, crumble à l’orange, confiture d’abricots aromatisée à la menthe et citron vert rapé

Moelleux chocolat au coeur de pêche, crème chantilly et coulis de d’abricots

3 parfums au choix : Caramel & beurre salé, glace au yahourt, vanille des îles, fraise, chocolats noir Suisse, Pistache, citron Italien